O livro de receitas culinárias Kavala Fresk integra um naipe diversificado de publicações dos melhores sabores do mundo patente no festival Slow Food e na bienal do Salão do Gosto/Terra Madre, abertos hoje em Turim, Itália.

O livro, lançado no corrente ano, por ocasião da 2ª edição do Kavala Fresk Festival, realizada no Mindelo, integra um conjunto de receitas de chefs locais de cozinha em que a cavala é o ingrediente principal.

Segundo Valdemar Lopes, da ONG Atelier-Mar, que chefia a delegação cabo-verdiana ao certame, Cabo Verde apresenta-se em Turim com uma “comitiva eclética”, a qual integra, para além de representantes da ONG fundada por Leão Lopes e do M_EIA, Escola de Artes, elementos do projecto de transformação alimentar de Lajedos, Santo Antão, um pastor, um agricultor e uma das responsáveis pelo Kavala Fresk Festival.

Num email enviado à Inforpress, no Mindelo, momentos após a abertura oficial do evento, no final da manhã de hoje, Valdemar Lopes explicou que o objectivo da delegação cabo-verdiana é marcar presença num intercâmbio mundial ao mesmo tempo que promove a cultura do gosto dos produtos do arquipélago.

Conforme a mesm fonte, a Slow Food é uma associação internacional, fundada em 1986, que trabalha com pequenos produtores locais espalhados pelos quatro cantos do mundo, tendo como objectivo “estimular uma produção de qualidade”, determinada por um conjunto de características orgânicas, ambientais e sociais dos territórios e de quem as realiza.

Josina Freitas, da Mariventos, empresa promotora do Kavala Fresk Festival, presente em Turim, destacou a importância de participar em feiras da envergadura do Slow Foot, já que se trata, precisou, de “ocasião propícia” para a empresa alcançar o “objectivo primordial”, que passa pela valorização do destino São Vicente no mundo do turismo gastronómico/cultural.

Por exemplo, exemplificou, foi uma “grande surpresa”  falar com o Chef  e apresentador de televisão de São Tomé e Príncipe, João Silva, e perceber, acrescentou , que se inspiraram no Kavala Fresk Festival  para criar o STPeixe – 2015.

“Neste momento estou a fazer o máximo de contactos possíveis para promover o Kavala Fresk Festival, e vou participar nas conversas abertas do Sloow Fish”, concluiu Josina Freitas.

Desde 2006 que Cabo Verde participa regularmente no Slow Food e na bienal do Salão do Gosto/Terra Madre, que este ano reúne em Turim, Itália, mil expositores de 130 países, e milhares de participantes dos quatro continentes.

O Kavala Fresk Festival, que já vai na sua 2ª edição, realiza-se anualmente na cidade do Mindelo, e é um evento que promove a espécie cavala no meio de diversas actividades culturais e gastronómicas que têm no centro a cavala e sua importância gastronómica e cultural.

A empresa Mariventos, promotora da iniciativa, diz que se trata de um evento gastronómico e culturalque tem como “objetivo principal” criar um produto “à imagem de São Vicente”, capaz de promover a ilha como “destino turístico incontornável” em Cabo Verde.

A 1ª edição ocorreu nos dias 20 e 21 de Julho de 2013 e a segunda a 19 de Junho do corrente ano.